長野山辺ワイナリー訪問♪
お休みをいただき、長野へ！
行きたかった山辺ワイナリーへ見学に伺いました！
標高700メートルの畑はワイナリーのすぐ裏手にあります。
シャルドネの畑に風が吹きおろし爽やか、塩尻同様、粘土質土壌
だそう。畑は農家高齢化などの理由による耕作放棄地を取得して
いく為点在しているとの事。広い一枚畑！とかに比べると
作業が大変そうですよね。
醸造所内も案内して頂きました。ほんとーーに清掃が行き届いて
いる清潔感溢れる工場内！ワインの味わいのクリーンさは畑だけ
でなくここからも感じられました。
ご案内して頂いた栽培醸造&営業全てを担う小林さんと写真！
山辺ワイナリーのワインは今のところ全てブレンドなしの
単一セパージュ！山辺でできた葡萄をそのまますーっと
ワインにしている味わいです。もちろん飽く無き人間の努力と
介入がなければ葡萄もワインもできないのですが、山辺さんの
ワインは人為感が少なくてリラックスして飲めます。
モチベーションに溢れた健やかな熱意を小林さんからびしびし
感じ、爽やかな気分になった我々でした。
山辺ワイナリーさんのワイン、グラスで開けています！
ご来店の際は是非、お試しを！